Auta nejsou zdaleka to jediné, co může Japonsko nabídnout. Rozhodli jsme se vás inspirovat novým zážitkem, tentokrát ne řidičským, ale kulinářským. Naučíme vás připravovat chutné placky Okonomiyaki, což v překladu znamená „grilované tak, jak je máte rádi“. Prakticky se jedná o japonské zelné placky, které se připravují s tím, co obvykle bývá v ledničce.
Okonomiyaki, menu pro dva
Čas přípravy: 30 minut
Čas vaření: 10 minut (plus 2 hodiny na dojití)
Základní suroviny
100 g hladké mouky
½ čajové lžičky pečícího prášku
1 vejce, mírně rozmíchané
100 ml omáčky Mentsuyu (alternativně lze použít 100 ml chlazeného ochuceného vývaru nebo bujón)
1 baby brambora, oloupaná a nastrouhaná
¼ hlávkového zelí, nasekané
1 jarní cibulka, nakrájená na jemno
kousek zázvoru velikosti palce, nastrouhaný
100 g na plátky nakrájeného vykostěného vepřového žebra
rostlinný olej na smažení
Na omáčku
3 polévkové lžíce kečupu
1 polévková lžíce hnědé omáčky
1 polévková lžíce Worcesteru
1 čajová lžíce medu
Pro ozdobení
1 polévková lžíce majonézy
sušené vločky bonito
koření z mořských řas nebo koření togarashi
jarní cibulka, nakrájená na plátky
Příprava
1. Smíchejte mouku, prášek, vejce a vývar. Míchejte, dokud není směs jemná a bez hrudek, ale s citem. Přidejte nastrouhanou bramboru, jemně posolte a opepřete bílým pepřem. Přikryjte a nechte alespoň dvě hodiny v ledničce.
2. Zatímco směs odpočívá, připravte omáčku. Jednoduše smíchejte jednotlivé přísady a pokračujte, dokud omáčka nebude důkladně smíchána. Odložte ji stranou.
3. Vyjměte směs z ledničky a přidejte zbytek základních ingrediencí Okonomiyaki. Důkladně promíchejte.
4. Zahřejte pánev s tenkou vrstvou oleje na střední teplotu. Směs nalijte do pánve a snažte se, aby si udržela tvar kruhu. Smažte 3 až 5 minut. Pomocí širokého nože směs otočte a znovu ji smažte po dobu 3 až 5 minut. Pomocí pokličky udržte v pánvi teplo, aby se jídlo dobře propeklo. Připravenost ověřte zabořením hůlky doprostřed – pokud ji vytáhnete suchou, je jídlo hotové.
5. Překlopte na prkénko a podávejte s omáčkou a ozdobte dle vaší chuti. Vychutnejte si Okonomiyaki.
Variace
Vepřové lze nahradit kuřecím nebo jiným masem. Případně můžete s pomocí zeleniny, kterou zrovna najdete v lednici, vytvořit vegetariánskou variantu.